Droži so divji kvas oziroma kolonija mlečnokislinskih bakterij ter kvasovk iz naravnega okolja. Z njimi pripravljamo kvašeno testo. Pri nas v zadnjem času uporabljamo droži s 100 % hidracijo – en del moke in en del vode. Uporabljale so se tudi gostejše s 50 % hidracijo – dva dela moke…
Preberi celoten prispevek
V kuhinji smo običajno zato, ker moramo pripraviti hrano zase ali za celotno družino, včasih pa tudi zato, ker v kuhanju enostavno uživamo. V slednjem primeru je končni rezultat navadno boljši, a vseeno se dogajajo napake, ki se jim je načeloma dokaj enostavno izogniti. Ste se že kdaj hudovali, zakaj…
Preberi celoten prispevek
Verjetno smo že vsi slišali za Michelinove zvezdice, ki določeni restavraciji dajejo večjo vrednost, gostom pa sporočajo, da bodo tam deležni kvalitetne postrežbe in najboljše hrane. Prav tako Michelinove zvezdice v glavi večine ljudi sprožijo alarm, da je tam zagotovo drago. Zgodba o Michelinovih zvezdicah se je pričela leta 1900,…
Preberi celoten prispevek
Ob misli na Indijo gotovo ne gre brez misli na njeno pestrost, ki se kaže tudi v indijski kulinariki. Indijska kuhinja je kuhinja barv in množice okusov, ki jih pričarajo mnoge vsakdanje in tudi precej eksotične začimbe. V nadaljevanju prispevka vam bomo na kratko predstavili osnove indijske kuhinje ter izpostavili…
Preberi celoten prispevek
Različni načini priprave hrane imajo različne prednosti, vsekakor pa vsi vemo, da večina hranil s toplotno obdelavo izgublja svojo vrednost. Tako gotovo ni nikogar, ki ne bi vedel, da je sadje in zelenjavo za ozimnico bolje zamrzniti, kot vkuhati, saj se tako ohrani več vitaminov in mineralov. Seveda pa brez…
Preberi celoten prispevek